Passend zum Frühling haben wir für dich ein neues Lieblingsgericht: Eine runde Spargel-Quiche mit zartem weißen Spargel, frischen Cocktailtomaten und aromatischen Kräutern – herrlich leicht, farbenfroh und ideal für die Saison!
Zutaten für 6 Personen:
- 1 Rolle runder Quicheteig
- 500 g weißer Spargel
- 250 g Cocktailtomaten
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch 1
- 00 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
- Salz & Pfeffer
- Etwas Butter oder Öl
Zubereitung:
- Schäle den Spargel, schneide die Enden ab und garen ihn in Salzwasser 8–10 Minuten bissfest.
- Halbiere die Cocktailtomaten.
- Lege den Quicheteig in eine runde, gefettete Quicheform und drücke den Rand leicht an.
- Verquirle Eier, Sahne, Milch, Käse, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter.
- Platziere die Spargelstangen der Länge nach auf dem Teig und gieße die Eiermasse darüber.
- Lege die Cocktailtomaten mit der Schnittfläche nach oben auf die Quiche und bestreue alles mit frischen Kräutern.
- Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun.
- Lass die Quiche kurz abkühlen, schneide sie an und genieße den Frühlingsgeschmack!
Unser Wein-Tipp dazu:
Genieße zu dieser Quiche unseren Sauvignon Blanc trocken – Der Überflieger aus Neuseeland. Exotische Aromen gepaart mit heimischen: Paprika und Heu, beflügelt durch Litschi und Zitronengras. Ein Erlebnis der Sinne, das deine Frühlingsküche perfekt abrundet.
Herzliche Grüße Theres & Thomas