Die Grillsaison ist eröffnet und was wäre ein gelungenes Barbecue ohne eine frische, raffinierte Beilage? Unser Barbecue-Schichtsalat vereint knackiges Gemüse, würziges Hackfleisch, cremigen Schmand und eine feine Rauchnote – ein echtes Highlight auf jedem Buffet und die ideale Ergänzung zu Gegrilltem.
Das brauchen Sie für 6 Portionen:
- 1,5 weiße Zwiebeln
- 375 g Eisbergsalat
- 450 g Tomaten
- 1,5 Dosen Mais (je 140 g Abtropfgewicht)
- 90 g mittelalter Gouda
- 300 g Schmand
- 4,5 EL neutrales Öl
- 675 g gemischtes Hackfleisch
- Salz, Pfeffer
- 150 g Tortilla-Chips
- 9 Stiele Koriandergrün
- 225 ml Barbecue-Sauce
- 1,5 Limetten
So gelingt der Schichtsalat:
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Eisbergsalat in Streifen schneiden. Tomaten vom Stielansatz befreien und grob würfeln. Mais abtropfen lassen. Gouda reiben. Schmand glatt rühren.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig und goldbraun anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und etwa 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann abkühlen lassen.
- Nun wird geschichtet: In einer großen Schüssel oder mehreren kleinen Gläsern abwechselnd Hackfleisch, Salat, Tomaten, Mais, Gouda, Tortilla-Chips und gezupfte Korianderblätter einfüllen. Jede Schicht mit etwas Barbecue-Sauce und Schmand verfeinern und zwischendurch mit Limettensaft beträufeln.
- Kurz vor dem Servieren einschichten, damit der Salat schön frisch bleibt und die Chips knackig bleiben.
Tipp:
Bereiten Sie alle Zutaten im Vorfeld vor und schichten Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren – so bleibt er herrlich frisch und knackig.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Ausprobieren und einen genussvollen Sommer.